خواص درماني عسل با حرارت دادن و بیش از حد گرم شدن عسل از بین می‌رود

حرارت دادن عسل بيشتر از ۴۰ درجه سانتیگراد باعث تغییر شیمیایی منفی می شود حرارت بالا باعث تولید یک ماده سمی به اسم « هیدروکسی متیل فورفورال یا اچ ام اف  » در عسل ‌می‌شود ،این ماده سمی باعث سرطان یا مرگ انسان می‌شود .

بر اساس اعلام مرکز ملی بیوتکنولوژی ان سي بي آي ، استفاده از عسل حرارت دیده منع مصرف دارد چرا که دارای عوارض جانبی خواهد بود .

عسل با گرم شدن مواد مغذی و آنزیم‌های اساسی خود را از دست می‌دهد و موجب، افزایش وزن ، بیماری های تنفسی ، بیماری های پوستی ، مشکلات گوارشی و عدم تعادل قند خون مي شود.

مترجم: محمدپورشفيعي